خواص خرما

اسهال

خرمای رسیده حاوی پتاسیم است؛ پتاسیم به شکلی بسیار موثر می‌تواند اسهال را کنترل کند. هم‌چنین خرما به آسانی هضم می‌شود که همین مسئله به کنترلِ طبیعتِ غیر قابل پیش‌بینی اسهال مزمن کمک می‌کند. فیبر محلول موجود در خرما نیز با حجیم کردن مدفوع و بهبود سلامت و عملکرد دستگاه دفع در بدن می‌تواند به تسکین اسهال کمک کند.

سرطان‌های دستگاه گوارش

نتایج پژوهش‌ها درباره خواص خرما به این نکته اشاره می‌کنند که مصرف خرما روش مناسب و کارآمدی برای کاهش خطر و تاثیرات سرطان‌های دستگاه گوارش است. خرما برای افراد همه‌ی گروه‌های سنی به عنوان داروی تقویتی عمل می‌کند، و در برخی موارد حتی از داروهای معمول نیز عملکرد بهتری دارد؛ به علاوه، خرما به عنوان یک خوراکی طبیعی هیچ عارضه جانبی منفی در بدن انسان ایجاد نمی‌کند. این میوه‌ی شیرین به آسانی و به سرعت در بدن هضم می‌شود؛ از این رو، به سرعت نیز می‌تواند انرژی بدن را افزایش دهد.

کمک به سلامت دستگاه گوارش

خرما، به خاطر غنی بودن از فیبرهای رژیمی، یکی از فایده‌مندترین خوراکی‌هایی است که به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. تعداد باکتری‌های سالم را افزایش می‌دهد که به حرکت نرم‌تر روده‌ها و احساس سلامتی کلی بیشتر در بدن منجر می‌شود.

بهبود سلامت خون

خرما، که سرشار از مواد معدنی است، فایده‌های بزرگی برای خون ما دارد.

سرشار از فیبر رژیمی

همان طور که پیشتر اشاره شد، خرما سرشار از فیبر است. این میوه به تنظیم رژیم غذایی ما کمک می‌کند، میل و اشتها را زیاد می‌کند و از گرسنه‌ شدن‌های غیر ضروری بین وعده‌های غذایی جلوگیری می‌کند.

دارای خاصیت ضد التهابی

عده‌ای مدعی هستند که خرما به خاطر غنی بودن از منیزیم اثرات ضد التهابی دارد و بنابراین به درمان موارد مزمن التهاب در بدن کمک می‌کند. مشکلاتی که این فایده‌ی بخصوص خرما ممکن است به رفع آن‌ها کمک کند عبارتند از: آرتروز، درد عضلات و بدن درد، بیماری آلزایمر و حتی پایین آوردن تب.

کاهش خطر سکته

به خاطر غنی بودن از مواد معدنی مانند پتاسیم، خرما واقعا می‌تواند به کاهش خطر سکته‌ و سایر بیماری‌های مربوط به قلب کمک کند. فقط همین نیست، در پژوهش‌ها پی برده‌اند در ازای هر ۱۰۰ میلی گرم منیزیم که یک فرد در روز مصرف می‌کند خطر سکته‌ در او تا ۹٪ کاهش پیدا می‌کند.

بهبود عملکرد مغز

در بعضی از مطالعات دریافته‌اند سطوح مشخصی از ویتامین ب‌۶ به عملکرد بهتر مغز و همچنین دستاوردهای بهتری به لحاظ نمره در آزمون‌های آی‌کیو منجر می‌شود. بنابراین با مصرف خرما شما فعالانه مقادیر ب۶ مصرفی‌تان را افزایش می‌دهید و به عملکر بهتر مغز کمک می‌کنید.

به خاطر شیرین بودن ممکن است ولع به خوردن را کاهش دهد

شیرینی خرما غیرقابل انکار و بسیار بسیار خوشمزه است! پس، وقتی ولع خوردن یک تکه شکلات یا حتی شیرینی داشتید چرا چند عدد خرما به جای آن‌ها مصرف نکنید؟ این میوه به خاطر خوشمزه بودن به فرونشاندن ولع کمک می‌کند، سرشار از فیبر است و بهتر از همه آن که بسیار سالم است!

کاهش کلسترول

خرما در واقع عاری از کلسترول و حاوی چربی بسیار اندکی است. گنجاندن مقادیر کمی از خرما در رژیم غذایی روزانه‌تان به پایین نگه‌داشتن سطح کلسترول و از طرفی حتی به کاهش وزن در عده‌ای کمک می‌کند.

سرشار از پروتئین

خرما به راحتی پروتئین‌های قابل جذب بدن را که برای کارکرد بدن مفید هستند فراهم می‌کند. یکی از ایده‌های خوب آن است که خوراکی‌های چرب را با خرما جایگزین کنیم، و در عین مصرف کردن همان مقدار کالری، مصرف چربی را کاهش و مقدار پروتئین مصرفی را افزایش دهیم.

سرشار از ویتامین‌های مختلف

اگر فقط بخواهیم چند مورد را نام ببریم، خرما سرشار از ویتامین‌هایی مانند کا، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین آ و تیامین است.

حاوی مقدار قابل توجهی آهن است

آهن یک ماده‌ی معدنی واقعا مهم برای بدن است و مصرف خرما منبع بی‌نظیری برای به دست آوردن این ماده است.

بهبود کیفیت پوست، ناخن، و مو

خرما منبع بزرگ ویتامین ث است که به حفظ قابلیت ارتجاعی پوست کمک می‌کند و همچنین با مشکلات پوستی مختلف مانند اگزما یا پسوزیاریس مبارزه می‌کند.

کمک به کاهش وزن

خرما باید بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، با وجود این مصرف آن به صورت منظم ممکن است به نوعی از افزایش وزن سالم منجر شود جون سرشار از کالری و متشکل از شکر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

خواص ضد پیری

ویتامین ث موجود در خرما به مقاومت پوست در برابر اکسیداسیون کمک می‌کند و بنابراین اثرات پیری را کاهش می‌دهد. به علاوه برای استحکام استخوان ها و تقویت ایمنی بدن و… مفید است.

جلوگیری از ریزش مو

خرما، در صورت مصرف منظم، ممکن است برای درمان ریزش مو موثر باشد. چند تحقیق از این خاصیت خرما حمایت کرده اند.

مفید برای زنان باردار

خرما سرشار از فولات است که برای زنان باردار و اساسا همه ی انسان ها بسیار مفید است.

برای سلامت دندان‌ها بسیار مفید است

خرما، به خاطر سرشار بودن از فلورین، برای سلامت دندان‌های شما بسیار مفید است و بنابراین مصرف آن به عاری نگه داشتن دندان‌ها از جرم کمک می‌کند.

سرشار از مواد معدنی

وجود مواد معدنی در رژیم غذایی روزانه‌ی ما برای کمک به عملکردهای بدنی مختلف حیاتی است که می‌توان این مواد را از میوه‌ی خرما به دست آورد. مواد معدنی برای ساخت استخوان‌های قوی، خون، مو و عملکرد بهتر سیستم عصب مفید هستند.

با این‌که خرما دارای ارزش غذایی فوق‌العاده زیادی است، در خرید و مصرف آن باید نهایت دقت را داشته باشید، زیرا سطح خرما بسیار چسبنده است و غالبا آلودگی‌های زیادی را به خود جذب می‌کند. بنابراین، تنها باید خرمایی بخرید که به صورت بهداشتی و مناسب بسته‌بندی شده باشد. هم‌چنین پیش از مصرف، حتما خرما را کاملا بشویید و با این کار میزان آلودگی‌های سطح آن را به حداقل برسانید.

منبع:bazdeh.org

فواید سلامتی و پزشکی پسته

فواید سلامتی و پزشکی پسته
مطالعات بی شماری بر فواید سلامتی و پزشکی پسته تاکید کرده است :

•     سلامت قلب

اداره کل تغذیه و دارو (FDA) در سال 2003 بیانه ای منتشر کرد و در آن تایید کرد که مدارک علمی حاکی از این است که خوردن 5/1 اونس پسته در روز  به عنوان قسمتی از یک رژیم حاوی  کلسترول و چربی اشباع شده ی کم ، می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد. بر اساس تحقیقی که در سال 2008 منتشر شد ، پسته می تواند از میزان زیاد LDL  یا کلسترول مضر جلوگیری کند. در تحقیقی که در دانشگاه ایالت پنسلوانیا انجام شد معلوم شد که پسته به تنهایی قادر است تا تراکم کم لیپو پروتئین ( ال دی ال کلسترول) را به میزان قابل توجه ای کاهش دهد ، درحالی که میزان آنتی اکسیدان را در سرم افراد افزایش می دهد.

•     کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه

بر اساس اطلاعاتی که توسط انجمن تحقیقاتی مبارزه با سرطان آمریکا  در کنفرانس تحقیقاتی پیشگیری از سرطان ارائه شد، رژیمی که شامل مصرف روزانه مقداری پسته باشد ، می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه شود. بر اساس این تحقیق ، پسته منبع خوب و غنی گاما – توکوفرول که نوعی  ویتامین E است ، می باشد و  ویتامین E می تواند تا سطحی از انواع خاصی از سرطان پیشگیری کند. بنابراین بسیاری معتقدند که مصرف پسته جذب  گاما - توکوفرول را افزایش می دهد درنتیجه پسته می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه شود.

•     فواید  ضد التهاب

تحقیقی که در مورد تغذیه و مواد غذایی ملکولی منتشر شد نشان داد که روغن پسته می تواند میزان  یکی از فاکتور های  التهاب زا که Ifit-2  نامیده می شود را کاهش دهد. التهاب یک واکنش بیولوژیکی نسبت به محرک های مضر ، عوامل بیماری زا، سلول های آسیب دیده و  مواد سوزش آور  می باشد که می تواند زمینه ی تغییرات کارکردی باشد که با بسیاری از بیماری های مزمن مانند چاقی و سرطان  مربوط می باشد. این یافته که پسته باعث کاهش التهاب که عامل تازه کشف شده ابتلا به  بیماری قلبی و عروقی و سایر     بیماری ها می شود می باشد، می تواند دلیلی بر حمایت از این پیام مهم تغذیه  باشد که استفاده از پسته در یک رژیم سالم  باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن می شود.

•     عادت های غذایی

در دسامبر سال 2008 ، دکتر جیمز پینتر  پرفسور متخصص عادت های غذایی و عضو هیئت علمی دانشکده علوم خانواده و مصرف کننده در دانشگاه ایلی نویز شرقی ، اصل پسته را شرح داد. اصل پسته به شرح ترفندهای فریب بدن به منظور کم خوردن می پردازد. به عنوان مثال ، اگر شخصی پسته را یکی یکی پوست کند و بخورد ، پسته کمتری مصرف می کند و این امر باعث می شود شخص بعد از مصرف کم آن ، زودتر احساس سیری کند.

منبع:jeybuy.com

مرحله فرآوری پسته

مدت زمان: 33 ثانیه 

تفت آجیل

مدت زمان: 41 ثانیه

روز پدر و میلاد حضرت علی (ع) مبارک باد

شهر آلو

شهر آلو

شهر خرو یکی دیگر از شهر های بهشتی ایران است.شهر خرو در ۱۸کیلومتری نیشابور با بیش از ۴۰۰هکتار باغ آلو به عنوان بزرگ ترین تولیدکننده و صادرکننده آلو در کشور است که به همین دلیل به«پایتخت آلوی ایران» معروف است. شهر خرو دومین مراکز جمعیتی و یکی از قطب‌های مهم کشاورزی دشت نیشابور است. خرو، با پیشینه تاریخی غنی، یکی از کانون‌های عمده فرهنگی و انسانی دشت نیشابور محسوب می شود. معماری بافت سنتی شهر خرو، پلکانی است که به همین علت این شهر را «ماسوله‌ی خراسان» نامیده‌اند.

خرو، همچنین، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان محصولات باغی در سطح کشور می‌باشد. آلو بخارای خرو، دارای شهرتی جهانی است و به همین علت، خرو با لقب «پایتخت آلو بخارای ایران» شناخته می‌شود. منطقه‌ی خرو، دارای جاذبه‌های طبیعی، تاریخی و فرهنگی زیادی است که از میان آن‌ها می‌توان به بقعه چشمه‌علی، آبشار شش‌آب، بوستان کوهستانی حاج قره، رودمیان، رباط قلعه، گذرگاه تاریخی خرو-زُشک و … اشاره نمود.

خرو، یکی از معروف‌ترین و بزرگ‌ترین آبادی‌های خراسان است که با بیش از ۱۷۰۰۰ نفر جمعیت، یکی از پرجمعیت‌ترین نواحی،‌ در محدوده‌ی دشت نیشابور است. مردم منطقه‌ی خرو، به دو زبان ترکی خراسانی و فارسی -گویش نیشابوری- صحبت می‌کنند و شغل بیشتر ساکنان این منطقه کشاورزی، باغداری و دامپروری است. از سایر فعالیت‌های منطقه خرو، می‌توان به صنایع دستی سنتی همچون قالی‌بافی، چاقوسازی و سله‌بافی اشاره نمود.

باغداری مهم‌ترین و رایج‌ترین فعالیت اهالی منطقه خرو است. باغ‌های فراوان آلو، سیب، گیلاس، گردو و همچنین تاکستان‌های فراوان، از جلوه‌های کم‌نظیر این منطقه‌ می‌باشند و شهر خرو با تولید سالانه، چندصد تُن انواع آلو و به وِیژه آلو بخارا، مهمترین و بزرگترین مرکز تولید آلو در ایران است. گفتنی است که آلو بخارای خرو، دارای شهرتی جهانی و این منطقه، بزرگترین صادر کننده‌ی آلوی ایران، به کشورهای همسایه است. یکی از جاذبه‌های چشم‌نواز خرو، در فصل برداشت آلو از باغ‌ها است .

ساختار پلکانی بافت سنتی شهر خرو، یکی از نماهای زیبای این منطقه است. خانه‌ها بر روی دامنه‌ها و تپه‌ها بنا گردیده‌اند و بافتی زیبا و دیدنی شکل گرفته، به گونه‌ای که پشت بام خانه‌ی پایینی، صحن حیاط خانه‌ی بالایی است و این شیوه‌ی ساختمان، تا بالای تپه یا دامنه‌ی کوه ادامه پیدا می‌کند. این نوع معماری را در ماسوله‌ی گیلان می‌توان مشاهده نمود.

منبع:arktourism.ir

آجیل و خشکبار هومن

آجیل و خشکبار هومن

مصرف آجیل مانده سبب سرطان کبد می گردد

مصرف آجیل مانده سبب بروز سرطان کبد می گردد.

به گزارش بهداشت نیوز، دکتر سید حسن عابدی با اشاره به این که نگهداری آجیل در یک نقطه تاریک و مرطوب خطر سرطان کبد را افزایش می‌دهد ، افزود : اگر آجیل برای مدت زمان طولانی در محیط تاریک و مرطوب نگهداری شود باعث تولید نوعی قارچ می‌شود که ایجاد سرطان کبد می‌کند.

وی ادامه داد : آجیل و خشکبار قابلیت آلودگی به سموم قارچی نظیر آفلاتوکسین را دارند و واحدهای صنعتی با توجه به وجود پروانه‌های بهداشتی ، ضوابط و دستورالعمل‌های وزارت بهداشت ، ملزم به اندازه‌ گیری آفلاتوکسین بر روی محصولاتشان هستند ، اما در محصولات سنتی آجیل و خشکبار که به صورت باز و فله‌ای عرضه می‌شود ، این اندازه‌ گیری‌ها صورت نمی‌گیرد و محصول تولیدی قابل ردیابی نیستند.

این پزشک متخصص گفت : مغز گردو نیز نسبت به آفات انباری و کپک ها بسیار حساس است و در اثر نگهداری در شرایط نامناسب به سرعت به این گونه عوامل آلوده می شود، بنابراین از مصرف آنها باید به طور جدی خودداری کنید.

وی گفت : کبد نقش مهمی در متابولیسم پروتئین‌ها ، چربی‌‌ها و هورمون‌ها دارد ، ولی متاسفانه شیوع سرطان کبد در کل ایران رو به افزایش است و مردان 79 درصد بیشتر از زنان در خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند.

او افزود : افراد بالای 50 تا 55 سال مستعد ابتلا به سرطان کبد هستند به علاوه در 79 درصد موارد سرطان کبد در مردان دیده می‌شود و در جهان این سرطان به عنوان علت مرگ مردان شناخته شده است.

این فوق تخصص گوارش و کبد از چاقی بیش از حد ، تجمع بیش از حد آهن در بدن و مصرف مواد غذایی آلوده به کپک به عنوان دیگر عوامل سرطان زا از جمله سرطان کبد یاد کرد.

** یک نعلبکی آجیل برابر با 2 بشقاب برنج

فوق تخصص گوارش بیمارستان آیت الله روحانی بابل گفت : آجیل‌ها پرکالری هستند و هر گرم آنها پنج کالری انرژی غذایی تولید می‌کند و از نظر ارزش تغذیه‌ای ، یک نعلبکی آجیل به طور تقریبی دارای 600 کالری انرژی غذایی ، معادل 2 بشقاب برنج است.

وی افزود : به عبارت دیگر یک نعلبکی آجیل می‌تواند به اندازه دو بشقاب برنج در چاق‌کنندگی نقش داشته باشد ، لذا شهروندان باید توجه داشته باشند که در ایام نوروز ، برنامه غذایی مثل سایر اوقات تنظیم شود و مصرف آجیل و مغزها به عنوان میان‌وعده و در حد متعادل باشد.

او ادامه داد : وجود چربی‌های متراکم در انواع آجیل در افزایش وزن و بروز چاقی موثر است ، لذا مصرف زیاد آجیل باعث جمع شدن انرژی و چربی بیش از حد مورد نیاز در بافت‌های بدن می‌شود و افزایش وزن را در پی دارد.

فوق تخصص گوارش و کبد بیان داشت : افرادی که خیلی اهل خوردن آجیل و تنقلات هستید و هر جا که برای دید و بازدید می‌روند ، دست در ظرف آجیل می‌کنند، سعی کنند برای جبران مافات ، حجم مواد غذایی را در هر وعده اصلی ، بخصوص شام ، کم کنند و به اندازه کافی تحرک بدنی و ورزشی داشته باشند.

وی افزود : به طور معمول در تهیه انواع آجیل‌ها از مقادیری زیادی نمک استفاده می‌شود ، بنا بر این مصرف بی‌رویه آجیل ، به خصوص اگر میزان نمک آن بیش از حد متعارف باشد ، ممکن است عوارضی را به خصوص برای بیماران قلبی - ‌عروقی ، افراد مبتلا به فشار خون و بیماران کلیوی به همراه داشته باشد.

دکتر عابدی همچنین گفت : چنانچه در هنگام مصرف تخمه ، پسته و بادام دست ها و لب ها رنگین شدند ، این امر علامت مصرف رنگ های شیمیایی در تهیه آنهاست که بایستی از مصرف این گونه تنقلات به طور جدی خودداری شود .

منبع: ایرنا

خواص پسته خام

خواص پسته خام برای سلامتی

اگرچه پسته دارای خواص بسیاری می‌باشد اما به خاطر داشته باشید که مصرف مقادیر زیادی از آن عوارضی چون چاقی، فشار خون، بیماری‌های روده‌ای، معده‌ای و … را به همراه دارد. همچنین مصرف روزانه پسته بو داده و نمک زده احتمال ابتلا به فشار خون را افزایش می‌دهد. بنابراین به این نکته توجه داشته باشید که هر آنچه از خواص پسته در این مقاله ذکر می شود مربوط به پسته خام می‌باشد.

کاهش استرس

اگر در طول زمستان به دلیل سرما و کمبود نور خورشید افسرده شده‌اید، اگر فشار کارتان زیاد است و احساس شادابیتان را از دست داده‌اید پسته را دریابید. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که پسته تأثیر خوبی برای مقابله با اثرات منفی استرس دارد. به خاطر اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بی‌شماری مانند رسوراتول (همان آنتی اکسیدان موجود در بادام هندی)، لوتئین، کرستین یا نارنژنین می‌باشد. این آنتی‌اکسیدان‌های قوی می‌توانند اثرات شوم و منفی استرس را از بین ببرند.

اگر به ایام عید بسنده نکرده و هر روز چند عدد پسته میل کنید می‌توانید با استرس‌هایتان مقابله کنید. البته توصیه می‌کنیم در ایام عید هم در مصرف پسته زیاده‌روی نکنید. به خاطر اینکه مصرف زیاد این ماده‌ی غذایی کالری زیادی دارد. علاوه بر این باید بدانید که پسته منبع منیزیم نیز می‌باشد. منیزیم یک ماده‌ی ضداسترس فوق‌العاده است و می‌تواند فشار خون را تنظیم کند. به طور متوسط خانم‌ها روزانه به ۳۶۰ میلی گرم و آقایان به ۴۲۰ میلی گرم منیزیم نیاز دارند.

دفع راحت و پیشگیری از یبوست

پسته یکی از آجیل‌های سرشار از فیبر می‌باشد. در واقع ۲۸ گرم پسته ۳ گرم فیبر غذایی دارد. این مقدار فیبر حدود ۱۲ درصد نیاز روزانه‌ی ما را تأمین می‌کند. این میزان فیبر دو برابر بیشتر از فیبر موجود در گردو بوده و برابر با فیبر همین میزان جو دو سر می‌باشد. فیبرها نقش مهمی در عبور دادن مدفوع از روده ها دارند. به خاطر اینکه آب را جذب کرده و باعث افزایش انقباض روده می‌شوند و فعالیت باکتری‌های کولون را بیشتر می‌کنند.

خواص پسته برای پوست

مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین E برای داشتن پوستی شاداب و سالم توصیه می‌شود. زیرا ویتامین E پوست را از آسیب اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند. خوشبختانه پسته سرشار از ویتامین E می‌باشد. در نتیجه مصرف روزانه پسته منجر به محافظت هرچه بیشتر پوست شما در برابر اشعه ماورای بنفش می‌گردد. اگر هر روز پسته مصرف کنید داشتن پوست جوان و شاداب برایتان رویایی دست نایافتنی نمی‌شود.

خواص پسته خام برای قلب

نتایج تحقیقات نشان می دهد که  پسته به علت دارا بودن مقادیر بسیار زیادی از چربی‌های تک اشباع‌نشده و فیتواسترول‌ها، توانایی اعجاب‌آوری در کاهش کلسترول بد خون (LDL) دارد. پژوهشی در مورد پسته که در «ژورنال تغذیه بالینی آمریکا» به چاپ رسیده، پسته را در زمره مواد غذایی کاهش دهنده سطح کلسترول قرار داده است. در این پژوهش، ۲۸ فرد بزرگسال دارای چربی خون بالاتر از سطح مجاز اما سالم، مورد مطالعه قرار گرفتند.

این افراد به سه گروه تقسیم شدند؛ رژیم غذایی گروه اول کم چربی ولی بدون مصرف پسته، گروه دوم سالم و به همراه یک وعده پسته (معادل ۱۰% از انرژی مورد نیاز در طول روز) در روز و گروه سوم سالم و به همراه ۲ وعده پسته در روز بود. در پایان بررسی، سطح LDL (کلسترول بد) تمام افرادی که از پسته در رژیم غذایی خود بهره می بردند کاهش پیدا کرده بود.

بالا بودن سطح کلسترول خون مهمترین عامل بروز بیماری کرونر قلب است. بنابراین با کاهش سطح کلسترول خون شما می توانید خطر پیشرفت بیماری های خطرناکی مانند گرفتگی عروق کرونر را کاهش دهید. علاوه بر این، پسته سرشار از انواع آنتی اکسیدان هایی است که برای سلامت قلب فوق العاده مفید هستند.

پسته همچنین سرشار از اسید آمینه آرژنین است، که نقش مهمی را در فرآیندهای متابولیکی بدن برعهده دارد و باعث افزایش سطح نیتریک اکسید در بدن می‌شود و نیتریک اکسید به پیشگیری از گرفتگی عروق (تصلب شرایین) کمک می کند.

خواص پسته برای سلامت چشم

پسته تنها آجیلی است که دارای میزان قابل توجهی کارتنوئید از دو نوع لوتئین و زیگزانتین می باشد. لوتئین و زیگزانتین تنها کارتنوئیدهای موجود در عدسی و شبکیه چشم می باشند. دانشمندان بر این اعتقادند که مصرف کارتنوئیدهای خوراکی از قبیل لوتئین و زیگزانتین خطر بروز بیماری های چشمی را کاهش داده و به حفظ سلامت چشم کمک می کند. نتایج مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می دهد که رژیم های غذایی سرشار از لوتئین و زیگزانتین ممکن است به کاهش سرعت پیشرفت «دژنراسیون ماکولا» و «آب مروارید» وابسته به سن کمک کنند.

فواید پسته خام برای سیستم عصبی

ویتامین B6 که در پسته وجود دارد تاثیرات بسیار خوبی نیز بر سیستم عصبی بدن دارد. مولکول‌های پیام‌آور که آمین نامیده می‌شوند برای رشد به آمینواسید نیاز دارند که درمقابل برای ساخت به ویتامین B6 متکی هستند. علاوه بر این، B6 نقش بسیار مهمی نیز در ساخت مایلین دارد که پوشش محافظ دور فیبرهای عصبی است که پیام‌رسانی مطلوب بین عصب‌ها را مقدور می‌سازد. علاوه بر این، ویتامین B6 به سنتز سروتونین، ملاتونین، اپینفرین و گاماآمینوبوتریم اسید (GABA)، آمینواسیدی که انتقال تکانه‌های عصبی را در دستگاه عصبی بدن ممکن می‌سازد، مربوط است.

حساسیت و آلرژی به پسته

افرادی که از آلرژی رنج می‌برند باید پسته را با احتیاط مصرف نمایند. علایم حساسیت به پسته به صورت لکه‌های قرمز پوست بعد از مصرف پسته یا فرآورده های آن بروز می‌کند. در موارد شدیدتر ممکن است ورم صورت یا سایر قسمت‌های بدن، تهوع، اسهال، کرامپ شکمی، سرفه، اشکال در تنفس و … نیز بروز کند. در موارد نادری با مصرف پسته، واکنش آنافیلاکسی با افت فشار، سختی در تنفس و علائمی از این دست مشاهده شده است.

مصرف پسته ممکن است منجر به مشکلات روده‌ای معده‌ای شود. زیرا پسته دارای فروکتان‌ها می‌باشد. این مواد سمی نیستند، اما ممکن است به سیستم گوارشی آسیب بزنند. که نتیجه آن نفخ، اسهال، یبوست، دردهای شکمی و … است. اگر به فروکتان‌ها عدم تحمل دارید اکثر آجیل‌ها این علایم را در شما تشدید خواهند کرد.

منبع:noavard.co